Igen rossz hír a világ labdarúgása maradék felének, mármint azoknak a keveseknek, akik rosszul választanak csapatot a világbajnokságon, hogy jelen pillanatban egy dán étterem a világ legjobbja. (Nem akármilyen szavazás ez, a brit Restaurant Magazine 806 séfet, étteremtulajdonost, szakújságírót és élelmiszerszakértőt kérdezett meg, és ennyien egyszerűen nem tévedhetnek.)

A kikötői raktárból átalakított étterem Koppenhágában van, Nomának hívják és hagyományos alapanyagokat használó skandináv konyhát visz. A séf az eddig zsinórban négyszeres győztes El Bulliból átigazolt 32 éves René Redzepi, az északi csúcsgasztronómia Gyurcsány Ferencnél is nagyobb reformere. Az atyai ágon albán, anyai részről dán szuperséf szezontól függően a következő, repülővel szállított friss alapanyagokkal zsonglőrködik: grönlandi pézsmatulok, észak-atlanti tengeri alga, feröeri kékkagyló, norvég vörös pisztráng, gotlandi birka, izlandi sajt, lappföldi bor, füstölt velő, éretlen fekete bodza, nyírfaszirup és vízitorma.

A konyhakultúra világlegjobbja cím azért rossz hír a futball egyre szomorúbb minorításának, mert a dánok már az 1992-es legendás Európa-bajnoki címet is gasztronómiai diadallal szerezték meg. Gondos kutatómunkával megtaláltunk egy, a felejhetetlen strandfocista-győzelem másnapján adott Flemming Povlsen interjút, amiben elmondta a receptet: "Sok sört ittunk, sokat nevetgéltünk, minigolfoztunk, McDonalds-ba jártunk sült krumplit enni. Így lettünk Európa-bajnokok."

Ha valaki hitetlenkedne, előkerült a döntőben a káposztaalapú konyha híveit alázó csapat másik tagjának, Brian Laudrupnak az idepasszoló nyilatkozata. "Képzeljék csak el, ha valakinek a német válogatottban olyan ötlete támadt volna, hogy McDonalds-ben akar étkezni, mi történt volna. Nem kétséges, Berti Vogts azonnal hazaküldi. A németek szinte mértani pontossággal számítják ki, mit és mennyit ehetnek. Mi nem tudományos alapon állítottuk össze étrendünket, mégis mi voltunk a jobbak. Sporttörténelmet írtunk. Nyolcnapos felkészülés is elég volt ahhoz, hogy Európa-bajnokok legyünk. Ezt más csapat nem képes utánunk csinálni."

És akkor most azt képzeljék el, hogy a dánok már pézsmatulokkal és éretlen fekete bodzával készülnek. Micsoda unalmas vb-döntő lesz ez, minden semleges szurkolótól elnézést kérünk a mindeféle izgalom nélküli diadal miatt.

Hajrá, Dánország!